– Det er jo ganske gjevt! smiler assisterende barsjef Morten Sunde.

– Det var jo veldig kjekt å være nominert, å vinne er ekstra kjekt, sier han.

Han tror seieren blant annet skyldes trofaste gjester som kommer tilbake igjen og igjen.

– Vi må takke stamgjestene våre, vi hadde ikke kommet så langt uten dem! Så prøver vi alltid å gjøre folk happy.

– Hvordan da?

– Vi er jo snille, da. He-he. Så prøver vi å finne ut hva de faktisk er på jakt etter. Vi bruker tid på hver gjest, sier Sunde.

Følg Byas.no på Facebook!

• Få tilgang til gode rabatter og fordeler - helt gratis. Bli med i Byas Kompis!

Cocktailbaren i Skansegata 7 i Stavanger sikret seg tittelen #byasbeste utested med 430 stemmer.

Like bak, med 399 stemmer, kom Hanekam. Tredje plass gikk til På Kornet, som fikk 376 av de 2880 stemmene som kom inn.

Egne drinker

Greia til Broremann er altså cocktails, og på menyen står 20 egenkomponerte drinker, i tillegg til en egen gin and tonic-meny. Siruper og pureer lager de selv, fra bunnen.

– Den desidert beste cocktailbaren i Stavanger, skyter en bargjest inn.

– Det er veldig mange utesteder som har øl. Vi prøver å lage drinker folk tenker at de må prøve. Rundt 70 prosent av det vi selger her er fra vår egen drinkmeny, sier Sunde.

Han og de fem andre ansatte, alle med lang erfaring i utelivsbransjen, synes det er kjekt å utvikle nye drinker.

– Å gjøre ting som ikke er gjort før, og å jobbe med ting som ingen er vant til, sier han.

– «Byen» har flyttet på seg

At han kun jobber kveldstid, og omtrent hver helg, er han vant til.

– Man får aldri et helt normalt liv eller døgnrytme. Men utelivsbransjen er såpass kompakt her i byen, at alle kjenner alle. Derfor føler jeg meg aldri alene i den forstand. Så møter man jo folk på jobb, sier han.

Sunde vedgår at de kanskje ligger litt i utkanten i Stavanger-sammenheng, men at det likevel blir fullt i helgene.

– Men så har vi jo Hall Toll rett over gata. Og det er kort vei ned fra Fargegata, og det ligger i forlengelsen av Lysløypa. Byen har flyttet litt på seg, det er ikke så mange utesteder på «andre siden» av Vågen lenger, mener han.

Ikke hotellbar

Selv om Broremann ligger vegg i vegg med Skansen hotell, understreker Sunde at de ikke er en hotellbar.

– Vi er en selvstendig bar. Men det er jo gjester som tar seg en pils eller drink før de skal ut og spise, eller før de skal legge seg.

Likevel har de mange internasjonale gjester, som folk i oljebransjen eller turister som har sett den høye ratingen deres på Tripadvisor. Sunde understeker at alle er velkomne.

– Folk tar med nye folk, som igjen tar med sine venner. Vi prøver å få alle til å føle seg vel. Dørvakten her fungerer mer som en vert som ønsker velkommen.

Lang levetid

Baren har eksistert siden 1990. De nye eierne feiret femårsjubileum i år. Før var det bare «vegg og mur» i lokalet, som nå også har fått røde ledlys.

– Det gir varme, og en følelse av at det er lunt å komme inn, sier Sunde.

I bakgården ser det ut som om sommeren varer evig.

På hverdager, tidlig på kvelden, spilelr Sunde gjerne Beatles. I helgene skrus tempoet opp, og Broremann har også DJ. De har åpent alle dager i uken, hele året.

– Utenom julaften! sier Sunde.

Disse har vunnet i de tidligere #byasbeste-kategoriene: