Nå skal det igjen serveres gresk mat i Sølvberggata
På den greske nasjonaldagen, mandag 25. mars, åpnet Akropolis dørene - igjen.
- Håvard Tanche-Larsen Knutsen

For det har ikke vært lett å drive gresk restaurant i Sølvberggata.
Restauranten er de siste årene blitt slått konkurs gjentatte ganger. I fjor kom derimot nye huseiere på banen og totalrenoverte bygget, da var det på tide å slå til.
– Dette er noe vi har tenkt og har hatt lyst til lenge, sier Mergim Gashi (25) til Byas.
Kosovo + Hellas = Sant
Mergim er daglig leder i H&M Group AS, som nå drifter restauranten Akropolis Greek Cuisine. Med på eiersiden er også pappa Hajdar Gashi, derav H&M-navnet, som ikke må forveksles med den svenske klesgiganten.
I tillegg jobber broren som servitør og mor på kjøkkenet. Totalt har restauranten fem fulltidsansatte.
– Mat og matlaging har vært en lang tradisjon i familien. Det er vår type mat, selv om vi opprinnelig kommer fra Kosovo, sier Mergim.
– Fra Kosovo, men gresk mat?!
– Matkulturen er lik over store deler av Balkan. Vi har venner og familie i Hellas, i tillegg har vi vært der på studieturer. Det er ikke slik at maten er helt...gresk for oss, sier 25-åringen og ler.
– Alt er nytt
Pappa og medeier Hajdar er stolt over hvordan sluttproduktet har blitt. Planen var egentlig å åpne mye tidligere, men på grunn av en lengre oppussingsperiode, kunne ikke restauranten åpne før i mars.
– Alt er nytt. Tak, vegger og gulv. Ventilasjonssystem, elektronikk, kjøkkenutstyr og inventar, nevner faren.
De to restaurantgründerne sier at de har investert et sted mellom 600 til 700.000 kroner i familiebedriften. Det er likevel huseier som har tatt mesteparten av regningen for å få bygget i stand igjen.
Restaurant nummer to
Helt ferske er de heller ikke i restaurantbransjen. Fra før driver Gashi-familien også restauranten Allegro i Skagen i Stavanger sentrum.
Nå håper de også at Akropolis er kommet for å bli, i lang tid framover.
– Det er ikke mange som spesialiserer seg på gresk mat i Stavanger. Nå hadde vi en sjanse til å starte noe eget, så vi tror definitivt det er et marked for det, sier Mergim.
– Og vi kan lage god, gresk mat, avslutter faren.
MER FRA BYAS: