Nå skal det igjen serveres gresk mat i Sølvberggata

På den greske nasjonaldagen, mandag 25. mars, åpnet Akropolis dørene - igjen.

Hajdar og Mergim Gashi har hatt ansvaret for å starte opp familierestauranten. Med på laget er også Mergims bror og mor. FOTO: Håvard Tanche-Larsen Knutsen

For det har ikke vært lett å drive gresk restaurant i Sølvberggata.

Restauranten er de siste årene blitt slått konkurs gjentatte ganger. I fjor kom derimot nye huseiere på banen og totalrenoverte bygget, da var det på tide å slå til.

– Dette er noe vi har tenkt og har hatt lyst til lenge, sier Mergim Gashi (25) til Byas.

Nå skal familien Gashi drive den greske restauranten i Sølvberggata. På menyen finner du selvsagt klassiske greske retter som gyros, moussaka og kleftiko. FOTO: Håvard Tanche-Larsen Knutsen

Kosovo + Hellas = Sant

Mergim er daglig leder i H&M Group AS, som nå drifter restauranten Akropolis Greek Cuisine. Med på eiersiden er også pappa Hajdar Gashi, derav H&M-navnet, som ikke må forveksles med den svenske klesgiganten.

I tillegg jobber broren som servitør og mor på kjøkkenet. Totalt har restauranten fem fulltidsansatte.

– Mat og matlaging har vært en lang tradisjon i familien. Det er vår type mat, selv om vi opprinnelig kommer fra Kosovo, sier Mergim.

– Fra Kosovo, men gresk mat?!

– Matkulturen er lik over store deler av Balkan. Vi har venner og familie i Hellas, i tillegg har vi vært der på studieturer. Det er ikke slik at maten er helt...gresk for oss, sier 25-åringen og ler.

Restauranten har vært gjennom en omfattende oppussing. I midten av lokalet er det en åpen løsning der gjester i andre etasje kan se kokkene i aksjon på kjøkkenet. FOTO: Håvard Tanche-Larsen Knutsen

– Alt er nytt

Pappa og medeier Hajdar er stolt over hvordan sluttproduktet har blitt. Planen var egentlig å åpne mye tidligere, men på grunn av en lengre oppussingsperiode, kunne ikke restauranten åpne før i mars.

– Alt er nytt. Tak, vegger og gulv. Ventilasjonssystem, elektronikk, kjøkkenutstyr og inventar, nevner faren.

De to restaurantgründerne sier at de har investert et sted mellom 600 til 700.000 kroner i familiebedriften. Det er likevel huseier som har tatt mesteparten av regningen for å få bygget i stand igjen.

Totalt har familien investert nærmere 700.000 kroner i restauranten som hadde offisiell åpningsdag på Hellas’ nasjonaldag, 25. mars. FOTO: Håvard Tanche-Larsen Knutsen

Restaurant nummer to

Helt ferske er de heller ikke i restaurantbransjen. Fra før driver Gashi-familien også restauranten Allegro i Skagen i Stavanger sentrum.

Nå håper de også at Akropolis er kommet for å bli, i lang tid framover.

– Det er ikke mange som spesialiserer seg på gresk mat i Stavanger. Nå hadde vi en sjanse til å starte noe eget, så vi tror definitivt det er et marked for det, sier Mergim.

– Og vi kan lage god, gresk mat, avslutter faren.

MER FRA BYAS:

LES MER:

Nye leietakere er på plass: Her åpner det to barer og en nattklubb

LES MER:

Sånn skal du oppføre deg på konsert

LES MER:

Hvor ble halvliteren av, egentlig?

LES MER:

Til ungdommen: Åtte av livets edle sannheter

Publisert:

Akropolis har satt ny åpningsdato

Den greske restauranten har kommet og gått. Nå håper spisestedet å bli værende lenge.