Livsstil

Synder du mot disse kaffetriksene?

Ifølge kaffekjenneren er det bare tre ting du trenger å tenke på for å lage god kaffe.

Publisert:
  • Inga Skogvold Rygg

– Å brenne kaffe er ikke noe vanskelig, alle kan gjøre det. Men det er detaljene som er viktige, sier brennerisjef Kenneth Robertsen (t.h.). Ved siden av daglig leder Adrian Berg. FOTO: Vegard Eggen

Lei av besk og kjip kaffe? Mange er avhengig av sin daglige dose koffein, men ikke alle legger sjela si i å gi den best mulig smak.

Daglig leder Adrian Berg ved Jacobsen og Svart i Trondheim sier til trd.by at de aller fleste vil kunne endre kaffeopplevelsen sin dramatisk med noen få, enkle grep.

  • Følg Byas på Instagram!

Her er hans tips til deg som vil lage bedre kaffe:

#1: Rengjør, rengjør, rengjør

– Det aller, aller viktigste er å holde ting rent. Det smaker ikke veldig godt av kafferester.

Den dårlige smaken kommer av at kaffe inneholder mye olje. Når disse oljene får sitte igjen i trakteren din, oksiderer og harskner de. Men løsningen er enkel:

– Hvis du investerer i Clean Drop og renser trakteren én gang i måneden vil det være som natt og dag, sier Berg.

LES MER:

Hanne (23) ble regionmester i kaffekunst for andre gang: – Har jobbet mye for å få til dette

Når kaffen brennes «popper» den – akkurat som popkorn. Dermed kan brennerisjef Kenneth Robertsen høre når kaffebønnene begynner å bli ferdige. Hver uke prøver han seg fram for å lage best mulig kaffe. FOTO: Vegard Eggen

#2: Gode råvarer

– Du får ofte det du betaler for. Hvis du bruker litt mer penger, får du mye bedre smak, sier Berg.

LES MER:

Slik klarte Une (28) å ikke bruke ei eneste krone på mat i løpet av én måned

#3: Invester i kaffekvern

Kaffen smaker best når den er nykvernet, og ifølge Berg trenger det ikke koste skjorta.

– Du får en god kaffekvern til 400 kroner. Det viktigste er at du kan stille på kverningsgraden, sier han.

Når man brenner kaffe justerer man egentlig bare på to faktorer: Varme og tid. Det er likevel mye som spiller inn på prossessen. Dårlig vær og lavtrykk kan for eksempel gjøre at man må endre hvor lenge kaffen brennes med mange sekunder. – Lett å lære, vanskelig å mestre, sier daglig leder Adrian Berg om kaffebrenning. FOTO: Vegard Eggen

Og med det har du allerede høynet nivået på kaffen din ganske mye, ifølge kaffeeksperten.

Om du likevel vil ta det ett hakk videre, har han et par tips til.

#4: Følg en fast oppskrift

Å ta det litt på slump er ikke noe problem – helt til den dagen du lager den perfekte kaffekoppen, og ikke vet hvordan du fikk det til.

– Invester i en vekt som måler gram for gram og mål opp både kaffebønnene og vannet, er Bergs tips.

LES MER:

5 enkle steg til å lage god kaffe hjemme

Slik ser kaffen ut før den brennes. Hos Jacobsen og Svart brenner de kaffe for hele uka hver mandag. FOTO: Vegard Eggen

#5: Ha det gøy!

Det er fort gjort å la seg avskrekke av teknisk prat og nye uttrykk, men baristaen sier man ikke skal la seg skremme når folk snakker om Maillard-reaksjoner og sukkerarter.

– Det viktigste for oss er at folk har det gøy. Å drikke kaffe skal være en fin opplevelse, sier Berg.

Denne artikkelen er publisert tidligere på Byas.no, men er hentet fram igjen til glede for nye lesere.

Publisert:
  1. Kaffe
  2. Forbruker
  3. Tips og triks

5 enkle steg til å lage god kaffe hjemme

Nei, det er ikke så vanskelig.

Publisert:
  • Ulrikke Valvik Mitchell

Relaterte artikler

  1. AKTUELT
    Slik gikk Spis for 100-uka: – Vi er kommet for å bli!
    1 MÅNED SIDEN
  2. AKTUELT
    Arrangerer mini-ølfestival i Fargegata: – Skal bli en tradisjon
    9 DAGER SIDEN
  3. AKTUELT
    Disse butikkene finner du bare i Stavanger og Sandnes
    2 MÅNEDER SIDEN
  4. AKTUELT
    Spis for 100-uka i gang: Forventer mindre trykk. Fjorårets bestselger har valgt å stå over
    1 MÅNED SIDEN
  5. AKTUELT
    Snart åpner Bardello like ved Fargegata
    1 MÅNED SIDEN
  6. AKTUELT
    – Taper over 100.000 kroner i omsetning hver uke
    2 MÅNEDER SIDEN