– Jo da, det er absolutt fine tall.

Daglig leder Simon Simonnæs kan si seg godt fornøyd med Stavanger-satsingen. Det ferske 2019-regnskapet viser at restauranten hans på Skansekaien omsatte for 19,7 millioner kroner i fjor.

Det ga et overskudd på 1,8 millioner kroner før skatt.

• Følg Byas på Instagram!

– Flying start

At en restaurant går med millionoverskudd er hyggelig, men det som gjør saken spesiell er at Sumo kun var i drift i seks måneder i 2019. Oppstartsår er ofte utfordrende for mange selskaper, siden det innebærer store kostnader.

– Men vi fikk en flying start. Vi startet nærmest rett på Gladmat, det var fart i byen og vi kom til en lokasjon som var innarbeidet i folks hjerne og hjerte, sier Simonnæs og fortsetter:

– Maten er selvsagt viktig, men jeg må nesten si at folkene som jobber der er viktigere. Du må ha folk som leverer og lager gode opplevelser, og vi har fått på plass et kjempebra team i Stavanger.

Han peker også på at Sumo-konseptet ikke ble bygget opp fra bunnen av. Restauranten dukket først opp i Bergen i 2004 og kjeden har i dag ni restauranter i Bergen, Oslo, Jessheim og Stavanger. En ny restaurant holder også på å bli ferdigstilt i Bjørvika i hovedstaden.

Kalddusj

Det er ingen tvil om at 2019 var et svært bra år, men starten på 2020 ble en mindre hyggelig affære på grunn av den pågående pandemien.

– Vi fikk oss en kalddusj, som alle andre bransjen. Vi har bitt tennene sammen og holdt åpent gjennom koronaen. Vi har heldigvis et konsept som er tilpasningsdyktig, sier Simonnæs.

– Hvilke konsekvenser får dette for årets regnskap?

– Det er klart at nedstengningen av landet, måned inn og måned ut med tom restaurant, vil legge en demper på tallene. Likevel, dersom vi unngår en ny nedstengning, tror vi at regnskapet fortsatt vil gå i pluss i 2020, sier han.

Utvidelse

Da Byas snakket med Sumo-sjefen i fjor sommer, sa Simonnæs at Sandnes kunne være en interessant by å utvide til. Denne tanken har heller ikke forlatt ham.

– Vi er i dialog om å få til noe i Sandnes. Samtidig prøver vi å forstå behovene til bydelene i Stavanger. Vi følger med og vil ta sjansen dersom muligheten er der, sier Simonnæs.