– Vi har troen på det vi driver med. Tror du sterkt nok, så er du halvveis i mål allerede, sier daglig leder ved Stavanger Pizza & Kebab House, Birgül Yasar.

Den 1. desember kunne hun endelig vri om nøkkelen og åpne gitterporten til gatekjøkkenet i Haugesundsgata. Flere har gjort det samme før henne, men ikke med hell.

Siden januar har både Milano og Fierro gitt opp å drive gatekjøkken i det samme lokalet.

– Markedsføringen må være god, folk må vite at vi finnes. Det er i alle fall ikke plasseringen sin skyld. Vi ligger sentralt og er like ved en hovedvei. Her er det gode muligheter, så vi er ikke bekymret for at vi ikke skal klare oss, sier Yasar.

• Følg Byas.no på Instagram!

Kone, mann og gatekjøkken

Selv er hun utdannet eiendomsmegler fra BI, så hun mener selv at hun har tyngden hun trenger for å ta fatt på jobben som daglig leder for gatekjøkkenet.

Flere serveringsteder skal åpne på Storhaug:

• Kanelsnurren åpner i østre bydel
• Fortou utvider med nytt bar- og matkonsept

Men hun får god hjelp, ektemannen Huseyin Yasar (30) er også med på laget.

– Jeg jobbet i en restaurant under operasjon dagsverk, jeg var ikke så skoleflink. Derfor ble det jobbing og restaurantbransjen på meg fra jeg var ganske ung, sier ektemannen.

Han er vokst opp i Trøndelag, men flyttet til Stavanger da han giftet seg med Yasar i 2011. Her har han jobbet ved flere gatekjøkken, blant annet Istanbul i Pedersgata og Sandnes Kebab. I tillegg driver familien hans tre restauranter på Østlandet.

– Men her blir det egne oppskrifter, så vi er trygge på at maten vi lager skal være god, sier han med et smil.

700.000 og en drøm

På menyen står naturlig nok både pizza og kebab. Falafel, hamburger og salater har også funnet veien på det store skiltet over disken.

Yasar innrømmer at hun er spent på hvordan det blir å drive sin egen bedrift.

– Dette har vært drømmen hele veien. Vi begynte planleggingen allerede i juni, så det er klart at dette er noe vi har sett fram til, sier hun.

Per i dag er de fire ansatte og Yasar forteller at det er investert nærmere 700.000 kroner i gatekjøkkenet. Pengene har gått til alt fra kjøkkenutstyr, matinnkjøp og reklamemateriell.

– Nå skal vi ta ett skritt av gangen, så håper vi at det gir resultater, sier Yasar.

MER FRA BYAS: