Aktuelt

Snart åpner de dørene til Mathallen

Datoen er ikke helt spikret enda. Det er imidlertid innholdet.

Oppdatert:
  • Ivar Vasstveit
INNGANGSPARTI: Blomster og trær møter deg i inngangspartiet til Mathallen Stavanger.

Nylig utfordret den etterlengtede ølbaren ØSTs Helge Andre Hafstad Østre bydel-naboene Whitney Love og Mathallen Stavanger.

\- Jeg vedder på at vi åpner før dere, sa han.

\- Den utfordringen tar vi, svarte hun.

Noen dager senere står utfordringen fortsatt ved like. Men det spørs om ikke ØST vinner kampen.

\- For å være ærlig tror jeg ikke vi klarer å være først, sier Nils-Henrik Stokke, som sammen med blant andre Love står bak Mathallen.

\- Nja! Ikke si det! Vi kan ennå klare det. Og så skal vi ikke glemme at de hadde et forsprang, fortsetter Love og ler.

**LES OGSÅ:

LES MER:

Ølbaren ØST serverer muligens vanlig pilsner, men det blir i så tilfelle i pissoaret!

SNART ÅPNER DØRENE: Fra lageret til selve Mathallen står en helt enorm dør. Den har de ansatte i Mathallen laget selv.

25 stands på 370 kvadratmeter

Vi sitter inne i de gamle lokalene til hermetikkfabrikken Stavanger Specialfabrik for Hermetikkbokse anno 1905, det som en gang i løpet av sommeren skal bli byens første og så langt eneste mathall.

Befolkningsgrunnlaget her er stort nok til at Mathallen skal fungere.

Mathallen er virkelig en hall. Størrelse? 370 kvadratmeter inne, med mulighet for utvidelse. 25 produsenter får stands i begynnelsen, deriblant både Lervig kaffe og Stavanger kaffebrenneri, og Blåne is fra Sirdal. Etter hvert blir de et sted mellom 30 og 35. Bare lokale produsenter. 50 om en inkluderer de som ikke har egne stands, men som er med. Eget kjøkken og kaffebrenneri blir det og, med et eget ølbryggeri på sikt. En kasse. Fire-fem ansatte, med Whitney Love som daglig leder.

\- Jeg har jobbet som finansanalytiker i åtte år, men forlot jobben for dette, sier Love, som også har bakgrunn som matblogger og kokebokforfatter.

BRYGGER & BYGGER: Går alt etter planen skal Craig Norman blant mye annet stå for ølbrygging hos Mathallen. Her er han i ferd med å lage en vegg.

**LES OGSÅ:

LES MER:

Blir Jan-Erik (25) fra Tango landets beste kokk?

LES MER:

skal få fram lokale produsenter

Jo bedre du utnytter matressursene dine, jo mer lærer du om mat. Og jo mer du lærer, jo bedre smaker det.

\- En liten, lokal produsent har gjerne bare tre ansatte. Skulle de investere i eget utsalg, risikerer de at bedriften ryker. Der kommer Mathallen inn, fortsetter Stokke.

- Men når åpner dere?

\- Det kan vi ikke si nøyaktig foreløpig. Forhåpentligvis i løpet av sommeren.

DAGLIG LEDER: - Jeg tror ikke folk egentlig vet hvor bra maten som produseres her i området er, sier Whitney Love.

Mathallen vs Rema og Rimi

Så. Hvordan overlever en mathall i Stavanger, når konkurrentene heter Rimi, Kiwi og Rema, og Mathallen sannsynligvis kommer til å være både noe dyrere og ha et mindre vareutvalg?

LES MER:

Stavanger Øst en bydel i vekst

VEGGPRYD: I gamle tider holdt en hermetikkfabrikk til i Mathallens lokaler, som en del av et større verksted. Nå blir de gamle motivene til veggpryd.

Mathallen skal få fram lokale produsenter og gi de en markedsplass.

\- Ja, folk vil ha billig mat, men de vil også ha lokal kvalitet. Hva er billigst? Å betale to ganger for noe billig, eller betale en gang for noe som er bra, og i tillegg lokalprodusert? Vi kjøper alle for mye mat, og kaster mer. Jo bedre du utnytter matressursene dine, jo mer lærer du om mat. Og jo mer du lærer, jo bedre smaker det.

**LES OGSÅ:

LES MER:

Her får du billigst og dyrest kaffe

DUO: Nils-Henrik Stokke prøvde lenge - og fikk nei, men til slutt sa Whitney Love ja til å være med i Mathallen. Egentlig hadde hun tenkt å flytte til Oslo.
Publisert:
Oppdatert:
  1. Stavanger
  2. Forbrukerspørsmål
  3. Gründere

Disse 7 åpner snart i Stavanger

To kaffegiganter, en klesgigant og flere spennende barer. Her er oversikten!

Publisert:

Relaterte artikler

  1. AKTUELT
    Mathallen Stavanger er åpnet: - En annen type mathall enn i andre norske byer
    6 ÅR SIDEN
  2. AKTUELT
    Kanonåpning for både Mathallen og ØST
    6 ÅR SIDEN
  3. AKTUELT
    Stor oversikt: Disse produsentene dukker opp i Mathallen Stavanger
    6 ÅR SIDEN
  4. AKTUELT
    Hvem blir først? Mathallen eller ØST?
    6 ÅR SIDEN
  5. AKTUELT
    Whitney Love slutter i Mathallen: - Selvfølgelig er det trist!
    6 ÅR SIDEN
  6. AKTUELT
    - Det er i hvert fall bedre å hete Whitney Love enn Whitney Hate!
    6 ÅR SIDEN