– Nå er det bare utvasken og pyntinga som gjenstår, sier Sandra Helene Varhaug (25) spent.

Hun er daglig leder ved den nye kafeen til Jordbærpikene som åpner på Amfi Madla torsdag.

De siste fem årene har hun jobbet som kokk og vikariert som nestleder ved Jordbærpikene på Bryne.

– Jeg er veldig glad i konseptet. Nå hadde jeg lyst på litt større utfordringer og få brukt utdannelsen min, sier Varhaug om hvorfor hun tok på seg jobben.

Følg Byas.no på Instagram!

Spennende område

På kjøpesenteret har kafeen fått 220 kvadratmeter boltreplass og lokalet kan ta 140 personer.

I tillegg til området innendørs, blir det også en uteservering. Kafeen ønsker også å søke om skjenkebevilling.

Menyen består blant annet av bruschetta, pasta, omelett og salater, i tillegg til en selvbetjent disk med påsmurt mat.

LES OGSÅ:

• Åpnet gitarbutikk på Storhaug
• Ny restaurant åpner dørene i Stavanger Øst

– Vi synes Madla er et spennende område, i tillegg fikk vi tilbud om et flott lokale. Kjøpesenterne satser mer og mer på spisesteder. Vi har fått flere tilbud, men vi valgte Amfi Madla grunnet god butikkmiks og en størrelse som passet oss, forteller kjedeleder for Jordbærpikene, Guri Auran til Byas.

Hun forteller at selskapet bruker fem millioner kroner på etableringen på Amfi Madla.

Stengte på Tasta

Dette er ikke første gang Jordbærpikene prøver seg på Stavanger-markedet.

I 2012 åpnet Jordbærpikene også en kafé på Tasta, men den stengte dørene i fjor.

– Valget om å selge kafeen på Tasta ble tatt av økonomiske årsaker. Siden vi lager all maten selv, trenger vi mange folk på jobb for å drive kafeene våre. Størrelsen på senteret og antall kunder svarte ikke til forventningene, forteller Auran.

På landsbasis tjener Jordbærpikene gode penger. Ifølge Proff.no omsatte Choko AS, selskapet som eier Jordbærpikene, for 15 millioner kroner.

Årsaken til det store fallet i omsetning fra tidligere år, er fordi selskapet ikke lenger tar med franchiseinntektene i regnskapet.

Fjorårsresultatet var på 6,4 millioner før skatt. Det nest høyeste resultatet selskapet har hatt siden toppåret i 2009.

Jordbærpikene ble startet opp i Trondheim i 2003. Kafeen på Madla blir kjedens 37. kafé på landsbasis. Fra før har Jordbærpikene to utsalg i distriktet, på Bystasjonen i Sandnes og på M44 på Bryne.