Aktuelt

I desember kommer det en helt ny bar og kafé til Østervåg

– Nå gjenstår bare glasuren på kaka, sier daglig leder Trond Mikkelsen.

Det nærmer seg for Trond Mikkelsen. I april i fjor stengte han døra til lokalet, neste måned skal han åpne den igjen. Da som daglig leder for kafeen og utestedet Frøken Phil. FOTO: Håvard Tanche-Larsen Knutsen

For mannen i gata kan det fort se ut som det er en del som gjenstår før den nye kafeen og baren i Østervåg kan åpne dørene for publikum.

Foreløpig er lokalet grått og støvete, det går an å skimte skjelettet av en bar.

Oppussingen og ombyggingen har tatt lenger tid enn planlagt, men nå er det heldigvis ikke så lenge igjen.

– Det skal bli en kafé i ordets videste forstand. Her skal det gå an å spise både frokost, lunsj og middag, før du kan ta deg en øl på kvelden, sier Mikkelsen, som har gitt nysatsingen navnet Frøken Phil.

Følg Byas.no på Facebook!

  • Få tilgang til gode rabatter og fordeler - helt gratis. Bli med i Byas Kompis!

Bar-veteran

Tidligere drev Mikkelsen Fairplay Design i samme lokale. I januar 2016 sa han at butikken i Østervåg skulle kvitte seg med klærne og satse på kafé på fulltid.

Dørene stengte han i april i fjor, siden da har lokalet vært en boltreplass for håndverkerne.

– Vi har senka gulvet, så måtte vi forsterke grunnmuren i tillegg. Bare der mista vi seks måneder, sier han.

Barvirksomhet er ikke noe nytt for Mikkelsen. I 1987 var han med på å åpne utestedet Checkpoint Charlie. Han har også vært daglig leder ved Cementen i over åtte år.

Nå er det nysatsingen Frøken Phil som står for tur. Mikkelsen har ikke satt en åpningsdato, men planen er i desember - før jul.

– Jeg gleder meg ekstremt!

Frøken Phil skal åpne i de gamle lokalene til Fairplay Design i Østervåg. FOTO: Håvard Tanche-Larsen Knutsen

Vil tilby noe nytt i Norge

Nå leter han etter en kjøkkensjef, han har allerede noen i sikte, men ønsker ikke å røpe hvem det er eller hva som skal stå på menyen.

– Men får vi tak i han eller hun som vi ønsker, skal vi få til noe som ikke finnes i Norge fra før, sier han lurt.

Planen er også å få til et samarbeid med Stavanger fetevare, som ligger vegg i vegg med Frøken Phil.

– Jeg og Trond kjenner hverandre fra langt tilbake, og nå er vi naboer. Det blir gøy, sier daglig leder ved Stavanger fetevare, Morten Hagen.

Hvor mye duoen kommer til å ha med hverandre å gjøre, er foreløpig i planleggingsfasen, men Hagen røper så pass at det blir mye lokalt og «digg».

– Men du kan skrive at det blir mye gøy om søndagene, sier han.

Før åpning skal det også bygges en liten scene i den ene enden av lokalet.

Mikkelsen har lang erfaring fra utelivsbransjen i Stavanger. I 1987 var han med på å åpne Checkpoint Charlie, i tillegg har han drevet utestedet Cementen. FOTO: Håvard Tanche-Larsen Knutsen

Tror på området

På investeringsfronten har Mikkelsen med seg Beverly-general Øivind Ekeland.

Hvor mye investeringen har kostet duoen, ønsker ikke Mikkelsen å si.

– Det blir en liten budsjettsprekk siden dette har tatt lengre tid enn vi trodde. Hvor mye driver vi fortsatt å regner på, sier han.

Ifølge Mikkelsen vil åpningen av Frøken Phil fylle en plass mellom fire og fem årsverk.

– Hva tenker du om lokasjonen? Du konkurrerer med flere kafeer og barer i nærheten?

– Jeg tror det blir veldig bra. Bare se på vinduene! Etter min mening er det denne veien byen vokser, sier Mikkelsen.

Publisert:

Oppdatert:

  1. Stavanger
  2. Utelivsbransjen
  3. Stavanger sentrum

– Det blir armer og bein fram til åpningen

Åpningen av Frøken Phil måtte utsettes en måned, men torsdag er kafeen klar for gjester.

Relaterte artikler

  1. AKTUELT

    Her er de nominerte til #byasbeste kafé

    2 ÅR SIDEN
  2. AKTUELT

    Folk sa feil hele tiden, nå endrer baren og kafeen på navnet

    2 ÅR SIDEN
  3. AKTUELT

    2017 oppsummert: Disse sakene ble mest lest i november

    3 ÅR SIDEN
  4. AKTUELT

    Tirsdag åpner Ann Helen dørene til kaffegiganten i Klubbgata

    3 ÅR SIDEN
  5. AKTUELT

    Lokal bedrift vil ha 15 til 20 kafeer over hele landet innen fem år

    3 ÅR SIDEN
  6. AKTUELT

    Ny kafé har åpnet dørene i Stavanger sentrum

    20 DAGER SIDEN