Aktuelt

Det begynte med en foodtruck, men nå utvider sushi-kjeden igjen

Åpner utsalgssted på Kilden lørdag. Nå ser gründerne etter lokaler i andre norske byer.

Publisert:
  • Håvard Tanche-Larsen Knutsen

Max Dahlén (t.v.) og Max Gouchan startet opp bedriften Wrap & Roll i sommer. Etter bare fire måneder i gamet utvider de for andre gang. FOTO: Håvard Tanche-Larsen Knutsen

– Ammekrok, ladestasjoner, lounge for jentegjengen...

Max Gouchan (23) i Wrap & Roll peker på arbeidstegningen som ligger på den halvferdige disken.

Snekkerne går rundt i lokalet, en plastduk henger foran inngangen til kjøkkenet.

En filtvegg dekker deler av rotet. Driller, malekoster, materialer, en arbeidslampe. Slik har det vært i to uker nå.

Det er lite som minner om et sushi-sted, foreløpig.

– Og dere åpner allerede på lørdag?

– Ja, det er faktisk ikke så mye igjen nå, betrygger Max Dahlén (29).

Følg Byas.no på Facebook!

  • Få tilgang til gode rabatter og fordeler - helt gratis. Bli med i Byas Kompis!

På lørdag erstattes driller, malekoster og annet verktøy med sushi, grøt, supper og salater. FOTO: Håvard Tanche-Larsen Knutsen

Kilden ringte

De to gründerne startet opp sushi-kjeden Wrap & Roll tidligere i sommer, da begge ga opp den danske smørbrød-drømmen i London.

De begynte med en foodtruck. 1. september åpnet de i tillegg et lite utsalgssted på Madla Amfi.

– Så ringte Kilden oss og spurte om vi ville ta over et lokale her, forteller Gouchan.

I utgangspunktet tenkte duoen å avslå tilbudet, men etter å ha kjent litt ekstra etter på magefølelsen, signerte de kontrakten.

Nå har gründerne tatt over et 100 kvadratmeter stort lokale på Kilden, i de gamle lokalene til Freshin.

– Hadde du sagt til meg for to måneder siden at vi skulle ha en foodtruck, et utsalgssted på Madla Amfi og på Kilden, så hadde jeg ledd, sier Gouchan.

Det hele begynte med en foodtruck. En idé duoen fikk fra Australia. Her fra da Byas først omtalte gründerne under Fadderfestivalen i august. FOTO: Håvard Tanche-Larsen Knutsen (arkivfoto)

– Vi sover ikke

Det har gått fryktelig fort, men ikke for fort, mener gründerne selv.

– Det har hele tiden vært en del av planen å bli store. Vi vil vokse, men det har bare gått fortere enn vi hadde sett for oss, sier Dahlén.

– Hvordan rekker dere alt dette?

– Vi sover ikke, svarer Gouchan kjapt.

– Hæ?

– Nei, arbeidsdagen starter her klokka 06.00, så er vi ferdige med foodtrucken kvart over to på natta. I tillegg har vi fått god hjelp av familie, venner og ansatte underveis, så da rekker vi sykt mye på kort tid, fortsetter han.

Det nye utsalgsstedet ligger i tredje etasje på Kilden, mellom Pastabakeren og Spaceworld Soundgarden. FOTO: Håvard Tanche-Larsen Knutsen

Snuser på flere lokaler

Foreløpig har bedriften seks ansatte. Når utsalgsstedet på Kilden er ferdig, stiger dette til en plass mellom åtte og ti, alle ansettelsene er ennå ikke i boks.

Tallene inkluderer både heltids- og deltidsstillinger.

Utsalgsstedet på Kilden blir juvelen i krona for sushi-gründerne. Dette blir sentralkjøkkenet. Her skal maten lages og distribueres ut til de andre utsalgsstedene.

– Når vi åpner på Kilden, er planen å ta det litt med ro, sier Gouchan.

– Er du sikker på det?

– Ha ha, det kaaan jo hende at det skjer noe om to uker, sier Gouchan og smiler bredt.

Duoen innrømmer at de allerede er på utkikk etter andre lokaler, men da utenfor kommunegrensa.

– Da ser vi for oss enten Bergen, Trondheim eller Oslo. Finner vi et bra lokale, så tar vi det, sier Gouchan.

Publisert:
  1. Restaurant
  2. Kilden
  3. Matbil
  4. Matbransjen

Wrap & Roll har gått konkurs

Vurderer å starte opp igjen under nytt navn.

Oppdatert:

Relaterte artikler

  1. AKTUELT
    Nå skal flere få lov til å selge nattmat i Stavanger
    2 ÅR SIDEN
  2. AKTUELT
    Hva er #byasbeste takeaway? Her er de nominerte!
    3 ÅR SIDEN
  3. AKTUELT
    Åpner ny pizzarestaurant med drahjelp fra Dolly Dimple’s-grunnlegger
    1 ÅR SIDEN
  4. AKTUELT
    – Det er en drøm som går i oppfyllelse
    8 MÅNEDER SIDEN
  5. AKTUELT
    Kafé tar over det tomme lokalet etter Michael Kors
    3 ÅR SIDEN
  6. AKTUELT
    Kanelsnurren står nå klar i østre bydel
    2 ÅR SIDEN