Aktuelt

Indisk «spøkelseskjøkken» har åpnet innerst i Dokkgata

For knapt en uke siden dukket det sørindiske kjøkkenet Spisoh opp på både Wolt og på egne nettsider. Men maten må du spise hjemme.

Publisert:
  • Tonje Thorstad Kildal
Det er Rohini Sasidharan, Raghu Bala og Nitish Kamath som står bak den nye take away-restauranten i østre bydel. Helt til høyre er kokk Aswin Kumar.

Et «spøkelseskjøkken» er et spisested uten et lokale du kan besøke for å spise maten, du kan kun bestille take away.

– Folk kan bestille mat online, og så ringe på og hente maten her selv, sier Nitish Kamath som driver Spisoh sammen med Rohini Sasidharan og Raghu Bala.

  • Følg Byas på Instagram!

Mer enn bare curry

Spisestedet har også tegnet en avtale med Wolt og Foodora. På kjøkkenet i Dokkgata 14, lager Spisoh primært sørindiske matretter.

– Rohini, som er innvandrer fra India, kom på ideen etter at hun var på besøk der for noen måneder siden. Da hun kom tilbake til Stavanger, diskuterte hun tanken med oss, og vi syntes det hørtes ut som en god idé.

LES MER:

Nytt Fortou-kjøkken dukker opp i bakgården til Tou

LES MER:

Her skal gjengen bak Hekkan åpne bar og ny sushi-restaurant

Ifølge Kamath er ikke sørindisk mat særlig kjent for befolkningen Stavanger.

– Sørindisk mat kjennetegnes typisk av ris som base, og bruk av blant annet linser, krydder, chili, kokosnøtt, tamarind, hvitløk, ingefær og hjemmelaget masala.

Sammenlignet med det nordindiske kjøkkenet er det for eksempel mindre av kremede retter, noe som blant annet betyr at butter chicken ikke er på menyen.

– For første gang i Stavanger introduserer vi også parotta, som veldig populært brød i Sør-India og Sri Lanka.

Bak «hullet i veggen» holder Spisoh til, sammen med iskremprodusenten Delizia og Galleri Visage.

Fornøyd med åpningen

Spisoh har vært åpen for bestillinger siden 15. juli, og Kamath er fornøyd med hvordan de første dagene har gått.

– Med tanke på at det er sommer og mange er bortreist, synes jeg at det har gått bra, men vi satser på at det vil komme enda flere folk i løpet av de neste ukene.

Da Spisoh gjengen skulle finne et kjøkken å leie lette de etter et sted som både var billig og lett tilgjengelig.

– Vi lette overalt, men endte opp her fordi det er mye som skjer i nærheten. Det er blant annet nær Pedersgata, som er et av de mest «foodie» stedene i byen, så vi tenkte dette var en fin plass for oss å starte legger Kamath til.

Du føler deg ganske liten rundt de massive kornsiloene. Helt innerst i Dokkgata, holder Spisoh til.

Satser grønt

Selv om de bare har vært åpne i noen dager, har gjengen allerede begynt å legge flere planer. En av dem er å satse på miljøvennlig drift.

– Nesten all take away i Stavanger bruker mye plastikk og slikt, men vi vil teste ut å la folk ta med egne beholdere de kan få med maten i, sier Kamath.

LES MER:

8 koselige spisesteder i Stavanger

LES MER:

Nytt sushisted tar over lokalene til Mano

På den måten ønsker de å redusere plastforbruken.

– Vi har allerede hatt noen kunder som har gjort det, men nå planlegger vi å utvide slik at flere også kan gjøre det.

I tillegg er de i planleggingsfasen for å finne en måte å få redusert matsvinn.

– Vi tenker blant annet å motivere kundene våre til å bestille mat for eksempel to dager i forveien, slik at vi kan planlegge mengdene bedre og da igjen kaste mindre mat.

Publisert:
  1. Mat og drikke
  2. Stavanger
  3. Kjøkken
  4. Restaurant

Til høsten flytter Yips inn i nye lokaler

Men spisestedet forsvinner ikke fra Pedersgata. Yips Dumpings & Digg tar fatt på den 130 meter lange flytteturen til høsten.

Oppdatert:

Relaterte artikler

  1. AKTUELT
    Gard har blogget om maten i Stavanger i 14 år
    2 MÅNEDER SIDEN
  2. AKTUELT
    Nå har butikker og spisesteder kuttet ut plasten, men kundene liker ikke alternativene
    24 DAGER SIDEN
  3. AKTUELT
    Her kommer vinbar, bakeri, bistro, dagligvarebutikk og delikatesseforretning
    1 MÅNED SIDEN
  4. AKTUELT
    Snart åpner en ny kaffebar i Pedersgata
    2 MÅNEDER SIDEN
  5. MENINGER
    Mint (25) har jobbet for flere fine restauranter, men liker seg best i matvogna utenfor Kvadrat
    3 MÅNEDER SIDEN
  6. AKTUELT
    Nytt spisested åpner i Pedersgata: – Skal være et sted folk vil henge
    1 MÅNED SIDEN