Aktuelt

Det nærmer seg for Stavangers ferskeste bryggeri Salikatt

Til sommeren skal Bjarte Halvorsen for første gang drikke øl fra eget bryggeri.

Publisert:
  • Ivar Vasstveit
Bjarte Halvorsen satser på at Salikatt skal være i gang med produksjon til sommeren.
LES MER:

Det er snart gått et halvt år siden sist vi kikket innom det som snart skal bli Stavangers nye bryggeri, Salikatt, på Åsen.

Alt vi har lov til å gjøre selv har vi gjort selv.

Går alt etter planen skal Bjarte Halvorsen og kona Tonje fra Stavanger åpne dørene til sitt helt eget 240 kvadratmeter store bryggeri til sommeren.

– Alt vi har lov til å gjøre selv har vi gjort selv. Det har tatt litt lengre tid å sette i stand lokalene enn hva vi hadde håpet, men nå nærmer det seg, sier Bjarte.

– Dere ligger an til å holde skjema?

– Ja. Nå som det meste av utstyret er på plass. Om vi ikke får det til, har vi ingen andre å skylde på enn oss selv.

Følg Byas.no på Facebook!

Do it yourself-bryggeri

Forrige gang vi var innom bryggeriet, i oktober i fjor, hadde Bjarte og Tonje akkurat overtatt lokalene.

– Vi går all inn. Huset er solgt, og vi har flyttet inn i en knøttliten leilighet. Vi er innstilt på at det blir mye arbeid. Samtidig er vi også innstilt på at vi ikke kommer til å bli rike av dette. Men vi har veldig lyst til å skape noe selv, sa Bjarte den gang.

Nå har brikkene begynt å falle på plass.

Epoxy og lettvegger er der de skal være, og melketankene fra Tine som ved hjelp av noen modifikasjoner skal bli selve bryggverket har blitt levert fra meieriet.

Til og med et enkelt skilt er kommet på utsiden.

– Mens jeg bygger her jobber Tonje, slik at vi er sikret en inntekt, sier Bjarte, og forteller at de har måttet ta i bruk noen Petter Smart-løsninger på utstyrsfronten i stedet for å kjøpe alt ferdigmontert.

Vi går all inn. Huset er solgt, og vi har flyttet inn i en knøttliten leilighet.

På kort tid har kronen svekket seg. For et bryggeri som gjerne er avhenging av en del importvarer er det kjedelig.

Bjarte anslår at utstyr og råvarer er blitt 30 prosent dyrere.

– Det er klart at det svir litt, spesielt når vi snakker om noen hundre tusen, men vi klarer oss.

LES MER:

* Disse bryggeriene kommer til ølfestivalen i Sandnes

Melketanker har fått bein å stå på. Nå skal de bli til bryggeri.

Petter Smart-løsninger

Melketankene er et eksempel på oppfinsomheten.

Tankene fungerer fint, men ettersom de tradisjonelt er brukt til å oppbevare melk, og ikke til å lage øl i, må det gjøres en del justeringer.

Noe av det kjekkeste er å eksperimentere seg fram til de gode smakene.

– Jeg installerer blant annet varmeelementer, sveiser på bein, lager nye utløp og setter luker på toppen. Det er litt arbeid, men løsningen er mye rimeligere enn om vi skulle kjøpt et ferdig bryggverk fra Tyskland, sier Bjarte og legger til at bryggeriet vil ha en kapasitet på 1200 liter.

– Hva med ølet? Har dere landet alle oppskriftene?

– Nei, vi er faktisk ikke 100 prosent i mål der, men det er ikke noe vi stresser. Noe av det kjekkeste er å eksperimentere seg fram til de gode smakene.

Bjarte og Tonje håper å kunne selge øl fra eget utsalg i bryggeriet. I tillegg skal Salikatt levere øl til Helgø Meny.

– Hvordan blir miksen av øltyper fra Salikatt?

– Det blir en blanding av det vi tror kan selge godt, og det som de spesielt interesserte synes er spennende. I første omgang ser vi for oss 3-4 butikkøl, og det samme for pub og restaurant.

LES MER:

* Endringer i ØST

SALIKATT! Bjarte Halvorsen og kona Tonje starter opp bryggeriet Salikatt på Åsen.

Må ikke bli for likt Lervig

Som nytt bryggeri i Stavanger er det naturlig å bli sammenlignet med gjengen i Lervig.

Da vi snakket med de før jul var Lervig veldig positive til det nye bryggeriet på Åsen.

– Det er forståelig at vi sammenlignes, men jeg tror ikke vi vil være konkurrenter til Lervig på noen måte, sier Bjarte.

– Vi kommer til å være såpass små at jeg heller tror vi kommer til å komplementere Lervig. Men det er klart at vi ikke kan bli for like. Vi må sikre oss en egenart. Det blir krevende, men det må gå.

Mer fra Byas.no:

LES MER:

* 8 kommentarer høye folk garantert er lei av

LES MER:

* Banneret har hengt der siden Gladmat. Nå skjer det ting

LES MER:

* Elkjøp-butikken i Østervåg: - Dette har sin forklaring

Publisert:
  1. Stavanger

Salikatt Bryggeri får åpne bryggeriutsalg

Skal selge øl ut av eget bryggeri.

Publisert: