Karlo har jobbet på restauranter over hele verden: Nå åpner han tre nye konsepter i Sølvberggata

Neste uke åpner California Republic og Cuba Compagniet i de gamle lokalene til Emilio’s Tapas Bar og Solid Tattoo.

Oppdatert:
Karlo Gjurasjek får oppdatering fra en medarbeider på hvordan de ligger an. Går alt etter planen, åpner både barer og restauranten i løpet av neste uke.

– Her skal vi ha tre konsepter, forteller Karlo Gjurasjek, mens han farter rundt i lokalene som tidligere tilhørte Emilio’s Tapas Bar.

Han skal drifte stedene, men det er FrP-politiker Christian Wedler og hans familie som har gått tungt inn på eiersiden. Wedler har overtatt både tapasbaren og bygget ved siden av.

Ingen ønsker å si eksakt hvor mye alt har kostet, men Byas får høre at det er brukt flere millioner kroner for å få de tre konseptene opp på beina.

Følg Byas.no på Facebook!

Her blir det mat inspirert fra utlandet, laget på lokale ingredienser.

Mye mat og drikke

Ett av dem er California Republic, som skal ha bar og restaurant. Der vil maten være inspirert av California, men laget med lokale ingredienser.

Neste konsept er Cuba Compagniet - en cocktailbar hvor det vil serveres cocktails, cognac, rom og småretter.

Siste konsept er uteområdet, som de planlegger å gjøre om til en terrasse med fem nivåer, og her vil grillmat stå i sentrum.

Eierne av restauranten var veldig inspirert av California og Cuba etter å ha reist mye. Det har resultert i restauranten California Republic og baren Cuba Compagniet.

Veteran

Gjurasjek gleder seg til å ta fatt på rollen. Den kroatiske restaurantsjefen har jobbet i bransjen i 25 år, både i inn- og utland.

Han kom til Stavanger for to år siden, og jobbet først tre måneder hos Allegro. Så ble han sommelier hos Renaa, og etter hvert ble han ansvarlig sommelier hos Sabi Omakase.

Nå har han bestemt seg for å bli i byen, og han ser stort potensiale i de nye konseptene.

– Dette er et helt nytt konsept som ikke finnes i byen fra før, sier han.

Etter planen skal restauranten og cocktailbaren åpne i løpet av neste uke.

MER FRA BYAS:

LES MER:

Det Lille Hjørnet blir til Finkel

LES MER:

Hekkan, nå kommer det en ny burgerrestaurant til Stavanger

LES MER:

Peppes Pizza vil tilbake til Stavanger og Sandnes

LES MER:

Jaswant vil bevise at vegetarisk og vegansk kost ikke er kjedelig

Publisert:
Oppdatert:

Baren og tapasrestauranten Cuba Compagniet åpner dørene

Planlagt åpning var i mars 2018, men så kom alle selskapene i veien.

Oppdatert: