– Vi tok kontakt så fort vi fikk høre at det var et ønske om et spisested i første etasje, forteller Fortou-gründer Arnt Skjerve.

Fra før består restaurantfamilien i øst av take away-stedet Fortou og restauranten Angr som erstattet Tako tidligere i år.

I tillegg driver Fortou med catering. Når Skjerve åpner nok et spisested i mai 2022, er restaurantfamilien komplett.

– Dette blir prikken over i–en, sier han.

• Følg Byas på Instagram!

Byens største arbeidsplass

Skjerve har mange jern i ilden allerede, men da passer det bra at det siste jernet åpner i et lokale som tidligere har tilhørt et støperi og skipsverft.

Støperigata 18 har en lang historie. Adressen er det gamle administrasjonsbygget til Stavanger Støberi og Dok, som på deler av 1800- og 1900-tallet var byens største arbeidsplass.

Selskapet var i drift fra 1871 til 1931 og bygde 88 skip, ifølge Store Norske Leksikon. Senere ble administrasjonsbygget og industritomta tatt over av Norsk Stål.

– Vi synes lokalet er utrolig kult, samtidig ligger dette området midt i smørøyet. Du er midt mellom alt, både Tou og Fortou, Bellies og Pedersgata, sier Skjerve.

Navnet på restauranten er ikke bestemt, men det vil trolig gjenspeile den fyldige industrihistorien adressen byr på.

– Vi har noen forslag på blokka. Avgjørelsen tar vi på et styremøte neste uke, sier Skjerve.

Næring, bolig og kontor

Det var Orkan Invest Eiendom som kjøpte Støperigata 18 i november i fjor og som har satt håndverkerne i gang med å pusse opp eiendommen.

Daglig leder er Kjell-Erik Østdahl, ektemannen til Nysnø-sjef Siri Kalvig. Hun er daglig leder i morselskapet Orkan Invest.

– Kona og jeg synes det er moro å bidra til mer liv i Stavanger øst. Hun hadde visst tippoldeforeldre som jobbet ved støperiet i sin tid. Vi liker begge området godt, sier Østdahl.

Samtidig som det legges til rette for restaurantdrift på bakkeplan, skal bygget også inneholde kontor og en leilighet.

– Jeg kommer nok til å bruke kontorlokalene selv, forteller forretningsmannen.

– Hvor mye investerer dere for å få lokalene i stand?

– Hah, nei, vi gjør ikke dette for pengenes skyld. Det tør jeg ikke snakke om en gang, men vi gjør det for at bygget skal leve videre i 50 til 100 år til, i alle fall, sier han.

Sjømat

Ifølge Skjerve kommer restauranten til å ha rundt 30 til 50 sitteplasser og tilby sjømat. I hovedsak vil det være en satt meny, men det vil også være mulig å bestille noen få retter separat.

– Men du har jo allerede en sjømatrestaurant i Angr som ligger like ved?

– Angr blir en matbar, mens hovedrestauranten åpner vi i Støperigata. På Angr kan du komme innom for en liten matbit og noen glass vin, mens den nye restauranten blir «restaurant-restaurant», er forklaringen til Skjerve.

I tillegg til «restaurant-restaurant», kommer det også en cocktailbar med rundt 20 sitteplasser. Den er åpen for alle, enten du bare vil ha et par drinker eller ønsker å vente på et ledig bord i restauranten.

Støperigata 18 ligger like ved boligprosjektet Sjøkanten Park, hvor det skal bygges 161 nye leiligheter. I den forbindelse skal området rundt det historiske industribygget også gjennom en overhaling.

– Vi får en uteservering på framsiden. Der stenges gata for trafikk. Så kommer det en terrasse på baksiden med utsikt ned mot parken og sjøen, sier Skjerve.

– Hvor mye koster alt sammen?

– Enn så lenge har vi ikke brukt så mye penger, men dette blir det dyreste prosjektet vårt så langt, svarer han.