– Det har vært en tidkrevende søknadsprosess. Vi måtte gjennom en del papirarbeid, kommunen skulle deretter behandle dette, så ting har tatt lenger tid enn først antatt, sier daglig leder i H&M Group, selskapet bak restauranten Akropolis, Karsten Kjartan Olsen.

Nå kan han dermed opplyse at restauranten åpner fredag 4. oktober.

• Følg byas.no på Facebook!

Manglet bevilling

Akropolis har vært en gjenganger i restaurantfamilien i Stavanger. Spisestedet har de siste årene blitt slått konkurs gjentatte ganger, men i fjor kom nye huseiere på banen og totalrenoverte bygget.

Da fant da familien Gashi fra Nærbø at det var på tide å slå til. Den 25. mars var restauranten back in business, men kun en kort periode.

Problemet var at Stavanger kommune ikke hadde gitt eierne serveringsbevilling. Dette er et krav for alle som driver restaurantdrift.

Etter en uke måtte restauranten stenge igjen.

– Det har vært vanskelig å vente så lenge. Ikke bare fordi vi ville åpne så snart som mulig, men vi har også betalt husleie i hele perioden vi har hatt stengt. Nå er vi bare glade for at vi endelig kan åpne igjen, sier restaurant-gründer Hajdar Gashi.

– Gleder oss

Han forteller at Olsen, som tok over som daglig leder for restauranten i mai, har hatt ansvaret for å få alt papirarbeidet i orden.

Eller som Olsen selv sier det:

– Jeg er autorisert regnskapsfører og tar meg av alt som har med den daglige driften å gjøre. Så kan heller de som har peiling på mat gjøre det de er best til, sier han.

Gashi er glad for å ha ham med på laget, og ser fram til å kunne servere gresk mat i Sølvberggata igjen.

– Vi er utrolig glade og gleder oss veldig, sier han.