Fredag 12. oktober fikk Salikatt Bryggeri godkjent søknaden sin om bryggeriutsalg.

– Det føles veldig bra, sier daglig leder og «potet» Bjarte Halvorsen.

Flere har spurt ham om de kan kjøpe øl fra bryggeriet på Åsen. Før jul kan han snart svare ja på det spørsmålet.

Han ønsker å vise frem bryggeriet, og utsalget vil derfor bli rigget slik at man kan se både råvarer og tanker. Stilen blir «rustikk», sier Halvorsen. De planlegger å investerer rundt 50.000 kroner i utsalget.

• Lervig fikk sitt ølutsalg i fjor: – Det er cheesy å si det, men vi vil gi tilbake til Stavanger

Følg Byas.no på Instagram!

Går riktig vei

Salikatt Bryggeri startet opp i 2015. De gikk i minus både i 2015 og 2016, før de gikk 24.000 i overskudd i 2017 (tall fra proff.no). Eller i null, som Halvorsen sier.

– Kan dere leve av bryggeriet?

– Ikke ennå. Vi er på rett vei, vi produserer flere liter for hvert år som går, men det blir noen voksesmerter når man finansierer veksten selv.

– Lidenskapsprosjekt

Halvorsen, som startet bryggeriet sammen med kona Tonje, har ingen ambisjoner om å bli rik av bryggeriet. Han kaller det et lidenskapsprosjekt.

Målet er å ha tre-fire faste ansatte, eller som Halvorsen sier: Å ta ferie uten at driften stopper opp.

Nylig har også Aleksander Idland kommet inn i stallen. Han har drevet med hjemmebrygg selv, og skal bli «potet», sånn som Halvorsen.

– Det er mye å lære, sier han.

Produserer mellom 45 og 50 000 liter i året

Da Salikatt Bryggeri ble etablert, var målet å produsere 30.000 liter øl. I år produserer bryggeriet mellom 45 og 50.000 liter øl. Neste år kan det bli enda mer.

De har derimot ikke mål om å produsere på nivå med Lervig - som produserer over en million liter i året.

– For oss er det viktigere å være med i konkurransen om å bli verdens beste bryggeri, sier Halvorsen.

Det er ikke bare-bare når ølet foreløpig kun selges i Norge.

– Vi har ikke helt den kapasiteten ennå, sier Halvorsen.