– Vi ønsker jo å lykkes og få det til. Målet er å skape et matunivers som byen kan være stolt av, sier eier og gründer av Ostehuset, Hanne Norman Berentzen til Aftenbladet.

Fredag ble det kjent at det gamle bankbygget skal huse et av Stavangers mest kjente spisesteder.

Ostehuset skal fylle 1000 kvadratmeter med kafé, restaurant, uteservering og takeaway.

Dagens Næringsliv var først ute med nyheten fredag kveld. Der omtales avtalen som den største restaurantsatsingen i byen på over ti år.

Følg Byas.no på Facebook!

• Få tilgang til gode rabatter og fordeler i Stavanger og Sandnes - helt gratis. Bli med i Byas Kompis!

Bra beliggenhet

Foreløpig står dette på planen:

• En kafé og restaurant som skal ha åpent på dag- og kveldstid.
• Uteservering både i bakgården og ut mot Domkirkeplassen.
• Takeaway-utsalg for brød og andre småretter.
• For å gi alle gjestene et tilbud på kveldstid, utvider Ostehuset åpningstidene ved alle tre restaurantene i august.

I dag har Ostehuset tre utsalg i Stavanger: I sentrum, Stavanger Øst og på Hinna.

Ifølge DN er planen å åpne det nye lokalet en gang før jul neste år, da stenges utsalget i Stavanger sentrum.

– Beliggenheten har mye å si og gir oss en annen mulighet til å få fram alt det vi gjør. For noen er vi fortsatt kafeen med club sandwich, og vi skal levere det folk vil ha, men vi må endre oss hele tiden, og vi ønsker å være med på å utvikle byen, sier Berentzen.

Sentrumsforeningen jubler over at Ostehuset nå skal fylle det ærverdige bygget.

– Det er en fantastisk nyhet. Både størrelsen, lokaliseringen og karakteren til bygget gjør at vi kan få til noe spesielt for sentrum, sier daglig leder i Stavanger sentrum AS, Kristin Gustavsen.

Henter inspirasjon i utlandet

Torsdag reiser Berentzen og ektemannen, som hun har bygget opp Ostehuset sammen med, til Paris og videre til Roma for å hente inspirasjon.

– Nå må vi ut og se hvordan de gjør det andre steder. Det blir årets ferie. Bygget har en sentral plassering i byen, og det er et bygg som har en historie vi må ta vare på. I Roma er de superflinke til å ta vare på kulturarven i sentrum av byen. Du kan gå rundt i historien, og samtidig er det mange kafeer og restauranter som skaper liv, sier Berentzen.

Camar Eiendom eier bygget på Domkirkeplassen. Eiendomsselskapet kjøpte det av Stavanger kommune for 80 millioner kroner i februar. Bak selskapet står Ertvaag-brødrene John Arild og Ole Ertvaag.

Ombyggingen som må til før åpningen neste år, vil trolig koste rundt 50 millioner kroner.

MER FRA BYAS: