Siv Helen og Merete har åpnet spesialbutikk for kaffe og te i Breigata
Fredag åpnet Helmer Te og Kaffe i de gamle lokalene til Acne Studios i Breigata. – Dette tror jeg byen trenger, sier en av gründerne, Merete Brathetland.
Det er tydelig at de to gründerne, Siv Helen Østerhus og Merete Brathetland, har gledet seg til å åpne spesialbutikken sin, som skal selge kaffe og te.
De skal også servere kaffe, og på tirsdag var de på baristakurs med Tim Wendelboe for å lære seg alt til åpningen.
Selger kaffe i poser og i kopp
Grunnen til at de ville ha en butikk som spesialiserer seg på kaffe og te, er ganske enkel - de elsker kaffe og te.
Kaffen kan man drikke i vinduskarmen eller sofaen i butikken, eller så kan man ta den med seg.
Særlig bakgrunn i faget har de ikke - Østerhus er ergoterapeut og Brathetland er tannlege.
– Men kaffe, er det så bra for tennene, Brathetland?
– Det er bra for businessen, ler hun.
– Vi skal bli gode
Selv om at de ikke kan så mye om kaffebrygging og te helt enda, elsker de å «skape noe».
– Vi skal bli gode, forsikrer Østerhus.
I butikken vil det være mulig å kjøpe ulike typer kaffe og espresso, og utstyr til å trakte det, hvis du trenger det.
– Er det kaffe man kan trakte i moccamasteren?
– Vi kan kverne til alt, sier Østerhus.
LES OGSÅ:
Her må du legge fra deg mobilen når du drikker kaffe
Åpningsdatoen er klar for Starbucks på Arkaden
Hvor kommer navnet fra?
Navnet kommer av navnene til de to - Hel fra Helen og Mer fra Merete sitt navn.
– Vi er kjempefornøyde med navnet, sier de.
Med seg på laget har de Sjokoladepiken, som har laget konfekt som de selger i butikken.
Godt tatt imot
– Vi har blitt så godt tatt imot av nabolaget her, jeg blir helt overveldet, sier Østerhus.
– Det er nesten som å flytte inn i et nytt hus. Vi har gode naboer, supplerer Brathetland.
I går kom Elise fra Sjokoladepiken og hjalp dem med å pakke og ordne frem til midnatt.
– Hun sto virkelig på, sier Østerhus.
Te med navn fra distriktet
Teen de selger har fått navn fra ulike steder i distriktet, og i dag lanserte de tolv typer. Om to uker, kommer det tolv til.
– Teene skal få bynavn, sier Østerhus.
Nå er de i gang med å sertifisere seg slik at de kan pakke kaffen og teen økologisk selv. På sikt håper de at de kan brenne kaffen selv også.
– Nå velger vi ut en blanding selv og så er det noen som brenner den for oss.
Venninner og kollegaer
De to gründerne har vært venninner i ti-tolv år, og det er ikke første gang de jobber sammen. Tidligere har de drevet med blant annet eiendom. De klarer fint å være både venninner og partnere.
– Jeg tror vi utfyller hverandre godt, sier Østerhus.
MER FRA BYAS: