– Vi følte at vi ville prøve noe nytt. Derfor serverer vi nå retten til «mannen i gata» for å høre hva folk synes om den. Det er veldig god trening i å gjøre dette på en av Stavangers mest travle restauranter, sier Christopher Davidsen.

Tirsdag, onsdag og torsdag denne uka er det han som har tatt over kjøkkenet til den velrennomerte restauranten Tango i Stavanger.

Maten på Tango har høstet toppkarakter av Aftenbladets restaurantanmeldere tidligere. Maten er god, det er det ikke tvil om.

Følg Byas.no på Facebook!

Men denne uka får gjestene smake på noe helt spesielt.

Nemlig hovedretten Norge skal servere under Bocuse d'Or i Lyon i januar, også kjent som kokkenes VM.

Glem Instagram

Er du glad i å dele det du spiser på Instagram, sliter du dersom du skal spise denne retten.

Stavanger-kokken ønsker nemlig å holde kortene tett til brystet.

Derfor får gjestene beskjed om at det er fotoforbud.

– Vi ønsker å holde dette hemmelig for konkurrentene våre, sier Davidsen.

Første gang

Davidsen ble kåret til årets kokk i 2015, dermed var det han som fikk billetten til kokke-VM i januar.

At mannen i gata får smake på hovedretten til et VM tre måneder før det braker løs, er ikke hverdagskost.

– I vår bransje er det ikke uvanlig at vi får kokker på gjestebesøk. Men en slik setting som dette, der Christopher bruker vårt kjøkken til verdifull trening og lager hovedretten som skal serveres under Bocuse d'Or, det er unikt og er aldri gjort tidligere, sier daglig leder ved Tango bar & kjøkken, Tommy Oppedal Raanti.

Det er kun hovedretten som er en del av det norske bidraget til VM, resten av femretters-menyen er satt sammen av kokkene på Tango.

• Lurer du på hvor du får den beste maten? Sjekk ut denne oversikten!

– Hovedretten vil gjerne bli presentert litt annerledes under VM, men når folk som har spist retten ser bildene fra Frankrike, vil de definitivt kjenne den igjen, sier Raanti.

Få får smake

Da Tango gikk ut med nyheten om at det var mulig å smake på VM-retten tre kvelder i oktober, tok det bare 40 timer før alle bordene var reservert.

I tillegg ble en prøvesmaking av Norges Bocuse d'Or-meny auksjonert bort under høstens TV-aksjon. Kjøperen bladde opp 4800 kroner.

– Kun sponsorer, familie og noen kokker fra hele landet får smake på det vi lager, sier Davidsen.

I tillegg til de heldige gjestene på Tango, selvsagt.

Så det er ikke er mange som får sette tennene i Norges VM-bidrag.

– Vi ser at det er stor interesse for dette. Christopher får verdifull trening mot å bli verdens beste kokk, i tillegg får vi penger i kassa og kunder som aldri har vært hos oss før, sier Raanti.

– Kunne dere tenke dere å gjøre noe lignende igjen?

– Gjerne, men mye avhenger av timing og kostnader. Uansett så er det veldig moro å kunne tilby noe slikt som dette, sier Raanti.

Mer fra Byas: