Tokyo. Omtrent så langt bort fra Stavanger som du kommer. Der sushien egentlig kommer fra.

Der har Sabi Sushi fra Stavanger gjort det skarpt.

I dag. I sushi-VM.

- Ydmyk og kjempestolt

Fredag kom nemlig Sabi Sushi, anført av sushikokk Roger A. Joya, på en råsterk fjerdeplass i den tredje utgaven av Sushi World Cup.

Foran Joya på lista var det kun japanere. Han kan dermed kalle seg selv verdens beste ikke-japanske sushikokk, skriver Sabi Sushis Njål Gaute Solland i en pressemelding.

\- Jeg er ydmyk og kjempestolt. Bare det å kvalifisere seg til et slikt mesterskap er i seg selv en bragd. Vi snakker tross alt om de beste sushikokkene i verden, sier Joya ifølge samme pressemelding.

**LES OGSÅ:

Joya i drivet i Tokyo. Fra Sabis egen Instagram-konto.

Hval og reinsdyr på menyen

For å bli kvalifisert til Sushi-VM må en være skolert og sertifisert i alle bauger og kanter. Kun 12 stykker kommer til finalen.

Joyas finalemeny bestod av blant annet norsk laks, makrell, torsk, reker, makrellstørje, hval og reinsdyr.

\- Men det dreier seg ikke bare om smak. Vel så viktig er det å vise tekniske ferdigheter, hygiene og måten det hele blir presentert på, sier han.

**LES OGSÅ:

Se presentasjonen av Roger A. Joyas meny: