For knappe tre uker siden åpnet Therese Utkilen Norman og Sofia Riis Kyndesen sandwich- og smoothie-pitstoppet HverdagsGodt i Pedersgata i Stavanger.

Utkilen Norman har tidligere drevet HverdagsGodt i Mathallen, men trengte et litt større sted å utfolde seg på. Først fant hun frem til Sofia, og sammen fant de frem til lokalet i Pedersgata - nærmere bestemt nummer 23.

De hadde håpet å kunne åpne dørene tidlig i mars, men det ble litt travlere enn først forventet. Men, en torsdag fikk de grønt lys av kommunen, og allerede på lørdagen var de klare bak disken.

– Da var det bare å sette i gang! sier Riis Kyndesen.

Følg Byas.no på Facebook!

– Gjort noe riktig

Therese er ute på sykkeltur når Byas er innom en tidlig morgen, for å frakte frokost-sandwichene til sine rettmessige eiere. Takeaway med levering - ikke verst. Sofia står bak disken og disker opp til alle som kommer innom. Og det er en del.

– Det går faktisk riktig så bra. Egentlig mye bedre enn vi hadde turt å håpe! sier Riis Kyndesen.

– Det har vært masse folk innom, og folk er veldig positive til oss. Det gir oss signaler om at vi har gjort noe riktig, og at folk vil ha oss her, noe vi syns er veldig fint. Det eneste som mangler nå, er et ordentlig kassaapparat! sier hun, og taster prisen for en grønn smoothie inn på mobilappen.

Ikke billig

Sofia og Therese må betale 14.000 kroner i måneden i leie, og ifølge utregninger må de ha 80 kunder til dagen for at bedriften skal gå rundt.

– 80 er et tall vi tenker vi kan nå når vi har kommet litt godt i gang, og ikke helt ennå. Men vi kjører bra rundt allerede nå, altså - det går rundt.

Mer fra Byas.no: