– Vi kan slå fast allerede nå at det blir ny sjømatfestival neste år
Hadde bedre omsetning enn festivalen i fjor høst.
– Vi har hatt en god ukesomsetning i en uke som vanligvis ikke bidrar med noe som helst, sier daglig leder ved Hall Toll, Lavrans Gjønnes.
Fra torsdag til lørdag arrangerte restaurant og utestedet sjømatfestival sammen med Fisketorget.
Det ble en suksess, ifølge Hall Toll-sjefen.
– Omsetningen økte med fem prosent sammenlignet med festivalen i fjor høst, sier han fornøyd.
Tall?
Men når Byas spør om hva dette utgjør i kroner og øre, ønsker ikke Gjønnes å svare.
– Vi går ikke ut med tallene. Det av konkurransehensyn, sier han.
Da Byas snakket med Gjønnes for en uke siden, opplyste han at det ble solgt 7500 retter under street food-festivalen i fjor høst.
Prisen for en rett var den samme som i år: 69 kroner.
Hall Toll solgte da street food for 517.500 kroner under festivalen i oktober 2016.
Hvis årets omsetning var fem prosent bedre enn fjoråret, ble det i år solgt sjømat for 543.375 kroner.
OBS: Tallene baserer seg kun på antall solgte street food-/sjømatretter og er ikke bekreftet av festivalen.
Ny festival
Første gang Hall Toll arrangerte street food-festival, var i februar 2016.
Initiativet ser ut til å ha inspirert andre restauranter i byen.
For tre uker siden inviterte også N.B. Sørensen og fire andre restauranter til en street food-festival.
Denne går trolig av stabelen igjen til høsten.
Hall Tolls nyvinning i år, var sjømatfestival.
– Da var det naturlig at vi tok med oss Fisketorget. Dem har vi ikke samarbeidet med tidligere, men det har fungert veldig bra, sier Gjønnes.
Så bra at Hall Toll-sjefen ber folk om å sette av vinterferien også i 2018.
– Vi kan slå fast allerede nå at det blir ny sjømatfestival neste år.